中国で寿司「OMAKASE」 高級店続々、回転ずしも

 
 
#日経MJ #小売り・外食 #中国・台湾
2023/5/21 2:00 [有料会員限定]
【重慶=多部田俊輔】中国ですし市場が盛り上がりを見せている。職人にメニューを委ねて日本からの輸入食材などを使ったつまみやすしを楽しむ「OMAKASE（オマカセ）」と呼ばれる高級店がにぎわい、日本の回転ずし大手が内陸部に進出する。10兆円近くに成長する見通しの中国の日本料理レストラン市場を巡り、企業間競争が激しくなりそうだ。

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