1億人の未来図
#1億人の未来図 #小売り・外食
2023/7/2 2:00 [有料会員限定]
【この記事のポイント】
・人口が1億人を割る2056年、日本の食が変わる
・大量生産型から「私だけ」のオーダーメード型に転換
・高齢化で食は細り食品産業生き残りは技術力が左右
2056年に日本の食の風景は様変わりする。人口が1億人を割って65歳以上が全体の4割に迫り、食に携わる産業への衝撃は大きい。企業がフードテックを進化させて顧客の好みや生体データに合わせてあらゆる食品を「カスタマイズ」する世界が訪れ...
