紅麹 とは きようのことば

紅麹とは　コレステロール低下で注目
 
きょうのことば
#きょうのことば #小林製薬｢紅麹｣問題
2024/3/30 2:00
▼紅麹　蒸した米や麦などの穀物をカビの一種である紅麹（こうじ）菌で発酵させたもの。発酵により紅色になる。伝統的に中国の酒や沖縄の「豆腐よう」、漢方薬の原料である生薬などに使われてきた。